APA ITU EDAMAME?
Edamame yang dikenal sebagai kedelai jepang ini bukanlah jenis tanaman kacang-kacangan, melainkan masuk ke dalam kategori sayuran (vegetable). Di Jepang, negara asal kedelai ini, edamame termasuk tanaman tropis dan dijadikan sebagai sayuran serta camilan kesehatan. Begitu juga di Amerika, kedelai ini dikategorikan sebagai healthy food.
Untuk sebagian orang di Indonesia, kedele edamame mungkin masih terdengar asing. Kedele sayuran ini baru bisa dijumpai di restoran Jepang atau restoran berkelas lainnya untuk disantap atau dimasak menjadi sup atau lebih dikenal sebagai camilan kedele edamame yang rasanya gurih dan lezat.
Berikut yang membedakan EDAMAME dengan kedelai biasa :
1. EDAMAME lebih mudah dicerna daripada kedelai biasa, karena Edamame memiliki kadar Trypisin-Inhibitor yang lebih rendah dan lebih menyehatkan. Edamame di panen saat umur tanaman masih muda.
2.EDAMAME sarat dengan nutrisi dan kaya akan kalsium. Kandungan proteinnya 16%, hampir dua kali lipat dibandingkan dengan kandungan protein pada kacang buncis.
3. EDAMAME bijinya lebih besar. Dikonsumsi sebagai camilan sehat sehari-hari. Di Jepang, tingkat kebutuhan edamame sangat tinggi, saat musim panas. Edamame sebagai pasangan minum sake (bir) dan ini sudah menjadi tradisi di negeri ini.
KANDUNGAN GIZI EDAMAME
Kandungan Yang ada di dalam EDAMAME
- Tanpa Kolesterol
- Kandungan protein tertinggi diantara semua tumbuhan
- Tinggi Kalsium (plus Kalsium)
Kedelai EDAMAME mengandung protein komplit kualitas tinggi terbanyak dibandingkan dengan tumbuhan lainnya. Juga mengandung 9 asam amino penting yang dibutuhkan tubuh dalam komposisi yang sempurna. Nilai gizi dalam kedelai setra dengan susu sapi dan lebih tinggi dibandingkan dengan daging sapi. Kedelai sebagai sumber lecithin dan vitamin E. Kandungan tinggi isoflavones dan Saponin merupakan anti oksidan kuat kandungan tinggi lemak tak jenuh, fiber, vitamin, mineral dan rendah lemak jenuh, trygliceride.
Informasi Nilai Gizi :
Lemak total 8gr, 15% AKG
Protein 11gr, 23% AKG
Karbohidrat total 8gr, 2% AKG
Serat Pangan 3gr, 11% AKG
Natrium 300mg, 15% AKG
Besi 14% AKG
Kalium 9% AKG
Kalsium 400mb, 56% AKG
Kedelai EDAMAME mengandung protein lengkap bermutu tinggi terbanyak dibandingkan dengan tumbuhan lainnya, Juga Mengandung asam amino penting yang dibutuhkan tubuh dalam komposisi yang sempurna. Nilai gizi dalam edamame setara susu sapi dan lebih tinggi dibandingkan dengan daging sapi.
Kedelai sumber lecithin dan vitamin E. Kandungan isoflavones dan saponin merupakan anti oksidan kuat. Kandungan tinggi lemak tak jenuh, fiber, vitamin, mineral dan rendah lemak jenuh, trigliceride.
EDAMAME mengandung 9gr serat, kandungan ini setara dengan 4 iris roti gandum utuh (wholewheat). Kandungan protein di dalamnya setara dengan jumlah karbohidrat. EDAMAME mampu memenuhi 10% kebutuhan vitamin A dan C. Inilah yang menyebabkan Edamame menjadi makanan favorit karena mengandung anti oksidan.
Selain itu, didalam EDAMAME terdapat vitamin B1, B2, B3, B5, B6 dan K. Kadar zat besi pada EDAMAME hampir setara dengan kandungan zat besi dalam 4 ons dada ayam panggang.
EDAMAME juga mengandung protein, senyawa organik seperti asam folat, mangan, isoflavones, beta karoten dan sukrosa.
MANFAAT EDAMAME
Edamame biasa dijadikan kudapan ringan untuk menemani kita bersantai ataupun menonton TV. Manfaat edamame juga bisa mencegah tubuh dari serangan bebagai penyakit yang merugikan tubuh. Diantara manfaat edamame yang menakjubkan, salah satunya adalah mampu mengurangi resiko terkena kanker prostat pada pria dan kanker payudara pada wanita. Hal itu karena, kandungan soflavon yang terdapat dalam edamame.
Selain itu zat soflavon juga bisa mencegah penyakit jantung, menurunkan tekanan darah, dan gangguan saat menopause. Sementara itu, kandungan protein di dalam edamame yang jauh lebih tinggi dibanding kedelai matang membuat edamame menjadi salah satu penyedia sumber protein yang diperlukan tubuh. makanan ini juga mengandung minyak yang rendah sehingga cocok dijadikan camilan yang rendah lemak, tetapi tinggi protein.
Para vegetarian yang tidak mengonsumsi protein yang berasal dari hewan disarankan mengonsumsi edamame karena kandungan proteinnya lengkap bagi tubuh. Dalam hal lain, edamame juga tidak mengandung kolesterol dan hanya mengandung sedikit lemak jenuh namun kaya akan vitamin C dan B. Kandungan lainnya adalah mineral penting seperti kalsium, zat besi, atau magnesium serta vitamin K dan asam folat.
Manfaat edamame yang lain adalah sebagai peningkat imunitas tubuh karena kaya akan vitamin C yang memperkuat kekebalan terhadap serangan penyakit. Manfaat edamame sebagai sumber protei nabati sangat diperlukan terutama untuk membangun otot dan membantu metabolisma. Protein nabati dianggap lebih sehat daripada protein hewani, karena sumber protein hewani biasanya banyak mengandung lemak jenuh (saturated fat).
Selain itu, edamame kaya akan antioksidan alami yang berguna mencegah efek negatif dari radikal bebas yang berlebihan dalam tubuh dan berpotensi merusak sel-sel tubuh. Kacang edamame yang mengandung asam lemak omega-3 dan asam lemak omega-6 yang diketahui bermanfaat mengurangi resiko penyakit jantung. Selain itu, isoflavon yang terdapat dalam edamame membantu mempertahankan kepadatan tulang.
Edamame juga mengandung mineral kalsium yang juga berperan penting menjaga kepadatan tulang. Bagi yang memiliki masalah pada system pencernaan, edamame bisa menjadi solusi karena mengandung serat pangan yang bagus untuk memperlancar pencernaan dan menjaga kesehatannya. Makanan ini juga bagus dikonsumsi sebagai kudapan sehat bagi siapa saja yang sedang melakukan program diet karena kalorinya yang rendah.
Manfaat Edamame juga bisa dirasa dengan menjadikannya sebagai facial wajah dimana manfaat facial wajah dengan edamame atau pun dengan manfaat glutera dapat menjaga kulit tetap sehat karena aktivitas antioksidan dibawah kulit. Masih banyak lagi manfaat edamame yang bisa dirasakan untuk kesehatan dimana dengan mengonsumsi edamame tidak akan merugikan tubuh karena manfaat edamame sangatlah positif.
KHASIAT EDAMAME
1. Mengatasi Intoleransi Laktosa.
Air Susu Ibu (ASI) merupakan minuman sekaligus makanan terbaik dan alami untuk bayi.Yang paling bersih, bergizi, dan murah. Namun, karena berbagai kendala atau alas an, tidak sedikit kaum ibu yang coba menggantikan ASI dengan susu sapi. Padahal, pada kenyataannya banyak anak, terutama balita yang alergi terhadap susu sapi. Responnya bisa berupa mual, muntah, diarre, dan gejala sakit perut lainnya. Ini pertanda system pencernaan tidak mampu mencerna dan menyerap laktosa (lemak susu) dengan baik. Kondisi demikian dikenal dengan istilah INTOLERANSI LAKTOSA; yang disebabkan terbatasnya enzyme lactase dalam tubuh- yang berfungsi memecah laktosa menjadi glukosa dan galaktosaa (monosakarida) agar lebih mudah dicerna usus.
Sebagai alternative, juice edamame dapat dijadikan pengganti susu sapi dan minuman pendamping ASI bagi balita. Salah satu kelebihan susu kedelai dibandingkan dengan susu sapi adalah, tidak adanya laktosa susu . Karena itu, anak yang allergi terhadap susu sapi sangat dianjurkan untuk mengkonsumsi juice kedelai; demikian juga untuk orang dewasa yang allergi terhadap susu sapi.
Khusus untuk balita, juice kedelai sebaiknya diberikan setelah anak berumur diatas 2 tahun. Porsinya cukup 250 500 ml. atau 1 – 2 gelas perhari. Dua gelas susu kedelai mampu men-suplai 30 % kebutuhan protein perhari bagi balita. Susu kedelai dapat diberikan setelah atau sebelum makan, tergantung kebiasaan dan selera anak.
2.MINUMAN UNTUK PENDERITA AUTISME.
AUTISME adalah gangguan perkembangan yang terjadi pada masa anak-anak, sehingga membuat seseorang tidak mampu mengadakan interaksi sosial dan seolah-olah hidup dalam dunianya sendiri. Autisme pada anak-anak biasanya disebut AUTISME INFATIL.
Penderita Autisme sebaiknya tidak mengkosumsi makanan yang mengandung KASEIN (Protein susu) dan GLUTEIN (protein tepung). Karena selain sulit dicerna , makanan yang mengandung kedua jenis protein tersebut dapat menyebabkan gangguan fungsi otak. Jika dikonsumsi perilaku penderita autisme akan menjadi lebih hiperaktif.
Sumber Kasein berasal dari susu hewani (susu sapi) serta berbagai macam produknya, seperti keju dan krim. Bagi penderita Autisme , Susu Sapi dapat diganti dengan JUICE EDAMAME. Dengan demikian, para penderita autisme tetap memperoleh masukan protein, vitamin, dan mineral yang cukup. Hal terpenting dari semua itu, Juice Edamame tidak mengandung KASEIN dan GLUTEIN.
3. MINUMAN UNTUK VEGETARIAN.
Vegetarian adalah orang yang menganut pola makan berpantang daging, termasuk produk pangan lainnya yang berasal dari hewan seoerti telur , susu serta hasil olahannya.
Namun pada kenyataannya para vegetarianpun sangat membutuhkan sumber gizi hewani-yang merupakan sumber gizi tinggi bagi pertumbuhan dan perkembangan tubuh manusia.
Bagi vegetarian, susu kedelai dapat disajikan sebagai minuman utama. Selain enak dan menyegarkan, nilai gizinya tidak kalah dengan susu sapi. Susu kedelai merupakan minuman sumber vitamin (B1,B2,B6, dan provitamin A), sumber mineral (Kalsium,Magnesium,Selenium,Fosfor), sumber Karbohidrat.
1. Meningkatkan daya tahan tubuh
Kacang edamame mengandung kandungan antioksidan tinggi yang berkhasiat untuk meningkatkan daya tahan tubuh Anda. Jika rajin mengkonsumsi kacang edamame, Anda akan terhindar dari pengaruh cuaca yang tak menentu yang dapat mempengaruhi kekebalan tubuh Anda. Dengan sistem kekebalan yang baik dari pengaruh antioksidan ini, Anda dapat terhindar dari serangan kanker.
2. Mengurangi Risiko Kanker
Kandungan isoflavinnya yang tinggi juga bermanfaat dalam mengurangi resiko kanker prostat maupun kanker payudara. Isoflavin merupakan senyawa yang juga berperan dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh manusia sebagai pencegah sel kanker.
Top Untuk Kanker
3. Meringankan gejala menopause
Adapun manfaat edamame lainnya yaitu data meringankan gejala menopause. Hal ini disebabkan oleh kandungan vitamin E, A, dan vitamin lainnya yang mampu meningkatkan keremajaan kulit hingga memperbaiki sel organ dalam terpenting bagi tubuh. Kandungan vitamin E juga bermanfaat dalam menyuburkan rambut dan mengurangi penurunan pigmen di rambut sehingga warnanya tidak mudah berubah menjadi putih.
4. Mempercepat proses pembekuan darah
sponsored links
Kandungan vitamin K yang tinggi juga sangat berfungsi untuk mempercepat proses pembekuan darah. Hal ini sangat baik untuk Anda yang beresiko sering jatuh lecet di kulit untuk meredakannya dengan cepat. Kacang edamame juga berfungsi sebagai pencegah osteoporosis dan penyakit alzheimer.
5. Mencegah hipertensi dan penyakit jantung
Kacang ini memiliki manfaat untuk menghindarkan Anda terserang penyakit jantung hingga tekanan darah tinggi. Hal ini disebabkan oleh kandungan antioksidan yang secara aktif dapat menghancurkan lemak menumpuk didalam tubuh sebagai penyebab terjangkitnya penyakit jantung dan darah tinggi. Kacang ini juga berkhasiat sebagai zat anti inflamasi sehingga rasa perih, nyeri, dan pegal dari peradangan dapat disembuhkan dengan cepat ketika Anda mengkonsumsi kacang ini.
6. Baik untuk sistem pencernaan
Edamame mengandung kandungan serat yang tinggi sehingga dapat meningkatkan kineja sistem pencernaan pada manusia. Hal ini sangat baik bagi Anda yang sedang melakukan program diet karena serat akan membantu Anda dalam mengecilkan ukuran perut. Bukan hanya itu saja, kandungan karbohidrat kompleks dari kacang ini memberikan manfaat lebih untuk memberikan rasa kenyang yan lebih lama sehingga Anda dapat menekan keinginan untuk makan dalam porsi yang besar.